К дозирующим устройствам расфасовочно-упаковочных автоматов предъявляются высокие требования в отношении точности и скорости дозирования.
Точность дозирования характеризуется такими показателями:
а) отклонением среднего веса десяти подряд отвешенных порций от номинального веса порции в % – 
;
б) отклонением веса каждой порции от номинального веса порции в % – 
.
За счет сравнительно высокой точности дозирования широкое распространение получили весовые дозаторы. Точность весовых дозаторов расфасовочно-упаковочных автоматов колеблется в пределах:
Однако весовые дозаторы имеют сравнительно низкую скорость дозирования. Действующие весовые дозаторы обеспечивают до 20–22 отвесов в минуту при достаточной точности дозирования. Дальнейшее повышение скорости дозирования приводит к снижению точности.
Вследствие несовместимости высокой точности с высокой скоростью дозирования весовые дозаторы в зависимости от производительности расфасовочно-упаковочных автоматов группируются в установки, состоящие из двух, трех или четырех весов. Это усложняет и удорожает конструкцию всего автомата. Поэтому в ряде случаев целесообразнее применять объемно-весовой способ дозирования, позволяющий повысить скорость дозирования.
Применение объемного способа дозирования значительно упрощает конструкцию дозаторов и резко увеличивает скорость дозирования (60 и более доз в минуту). Хотя объемные дозаторы уступают весовым по точности дозирования, они имеют существенные преимущества перед весовыми: высокую скорость дозирования, простоту конструкции, меньшие габариты, меньшую стоимость, большую надежность в работе. Эти преимущества способствуют все более широкому распространению объемных дозаторов. На ряде расфасовочно-упаковочных автоматов, снабженных объемными дозаторами, дозируются такие пищевые продукты как мука, крупы, соль, порошок какао, драже, кофе и т. п.
Объемные дозаторы выдают порции продукта определенного объема. По принципу работы они являются дозаторами периодического действия.
По характеру процесса дозирования объемные дозаторы можно разделить на две группы: 1) без принудительного дозирования продуктов, 2) с принудительным дозированием продуктов.
В дозаторах первой группы мерные емкости (стаканы) наполняются продуктом самотеком под действием собственного веса; в дозаторах второй группы дозирование совершается путем принудительной выдачи определенной порции продукта дозирующим органом (шнеком, поршнем).
Дозаторы первой группы предназначены для дозирования легкосыпучих пищевых продуктов (крупы, риса, сахара, соли и других зернистых и кристаллических продуктов). Под легкосыпучими подразумеваются продукты, обеспечивающие непрерывность и стабильность потока под действием силы тяжести.
Дозаторы второй группы предназначены для дозирования трудносыпучих продуктов (муки, порошка какао, кофе молотого, перца молотого и др. порошкообразных продуктов). Трудносыпучие продукты склонны к слеживанию, зависанию и сводообразованию и требуют для своего перемещения применения специальных побуждающих устройств.
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|