Взорванные продукты
Производство взорванных зерен из злаковых культур распространено во многих странах. Их изготовляют из кукурузы, риса, пшеницы, овса, ячменя, гороха, сои.
Производство взорванного риса глазированного широко распространено во многих странах, где его выпускают в виде кондитерских изделий, по внешнему виду напоминающих драже "морские камушки". В этом случае взорванные зерна риса являются основой, на поверхность которой наносят разноцветную сахарную глазурь.
Подробнее...
Их вырабатывают в карамели только из кукурузной, пшеничной, рисовой крупы.
Технологическая схема производства взорванных зерен в карамели включает следующие процессы: приготовление взорванных зерен, варку карамельной массы, обработку взорванных зерен карамельной массой, охлаждение взорванных зерен в карамели, сортировку и инспекцию взорванных зерен в карамели, расфасовку и упаковку.
Подробнее...
Предприятия пищеконцентратной промышленности в настоящее время основную массу взорванных зерен из злаковых выпускают обогащенными различными добавками.
Взорванные зерна кукурузы, пшеницы, риса, обогащенные сахаром, солью, изготовляют в основном по одной технологической схеме. Схема выработки взорванных зерен в карамели и взорванного риса глазированного несколько видоизменена. Изменения относятся в основном непосредственно к процессу нанесения добавок.
Подробнее...
Технологическая схема производства взорванных зерен без добавок включает следующие процессы: очистку сырья от посторонних примесей, кондиционирование, термическую обработку, охлаждение взорванных зерен, сортировку и инспекцию взорванных зерен, расфасовку и упаковку.
Подробнее...
Производство взорванных зерен из злаковых культур распространено во многих странах. Их изготовляют из кукурузы, риса, пшеницы, овса, ячменя, гороха, сои.
Подробнее...
